chiken katsu

Rating:	★
Category:	Other

Di jepang banyak sekali dijumpai restoran katsu , tapi banyakan katsu itu be-a be-i ^_^...jadi perlu disiasati masak sendiri chiken kastu ayam halal ^_^

bahan: ayam bonless/tanpa tulang, buang kulit nya.
bisa juga ayam bulet ambil daging dadanya.

telur
tepung terigu
air
panko/tepung roti
minyak goreng

shiokosyou/garam merica.
tsuyu

caranya:
daging ayam setelah dicuci/potong seperlunya( boleh 1lembar dibagi 2 atau 3) sedikit kerat dg pisau atau tusuk2 dg garpu. kemudian taburi shiokosyou..diamkan..

teluar ayam dikocok dlm bowl/baskom, tambahkan tepung terigu dan air -aduk2 hingga mendapatkan adonan kental. siapkan tepung roti di piring dan wajan dg minyak yg cukup dipanaskan diatas kompor.
setelah minyak panas...ayam dicelupkan ke adonan kental telur terigu kemudian digulingkan di piring tepung panir/panko/tepung roti..lalu goreng hingga tercelup minyak dan matang. angkat.

sajikan dg dipotong-potong...boleh disiram tsuyu dan lalapan kol yang diiris halus.Makan dengan nasi putih hangat ^_^

resep ayam goreng KFC(klaten fried chiken)

Rating:	★★★
Category:	Other

bahan: paha ayam atau sayap ayam
air lemon
tepung kanji/katakuriko
tepung terigu
telur
susu
minyak untuk menggoreng
bumbu: bawang putih
merica/ shio kosyo
garam
bubuk kare daging

caranya: potong2 paha ayam atas bawah, atau sayap ayam, cuci dan rendam dalam air lemon diencerkan dg air, 15 sd 30 mnt, cuci dan bilas2 agar lemak2nya berkurang.
bawang putih , garam ,merica di haluskan tambahkan bumbu kare bila suka rasa kare. encerkan dg sedikit air. bumbu yg telah halus dan diencerkan dg air ini kita lumurkan pada ayam yg telah dipotong2 tadi. simpan di kulkas sekitar 1 jam agar bumbu meresap.
siapkan campuran tepung terigu dan kanji,perbandingan2:1 dan taburkan bubuk kare
siapkan pula telur dikocok dg susu segar taburkan bubuk kare secukupnya
( kalau tidak suka rasa kare, boleh diganti bubuk sio kosyo/garam merica tambah penyedap rasa ikan/ayam)
siapkan penggorengan dg minyak secukupnya, panaskan. setelah minyak panas masukkan ayam yg telah dibasahkan dlm kocokan telur susu dan di gulung -gulungkan di campuran tepung. angkat bila sdh matang kecoklatan.

makan hangat hangat dengan saos cabe/mayones

(ini resep coba2 ummi dan abi nya said yg asli klaten)