filet salmon bumbu butter

Description:
kebiasaan pulang malam dari kampus si abi, sering mampir ke super market di jam-jam mepet tutup...akhirnya sering dapat ikan yang aslinya untuk sashimi dan harganya mahal di-waribiki- ( di diskon).. seprti salmon, maguro atau katsuo...
kalo salmon sashimi .cuma ummi dan sumayya yg mau makan, akhirnya diolah deh sesuai persediaan bumbu dan bahan di dapur...

Ingredients:
filet salmon 3 lembar
jagung manis ( reeto)secukupnya( kira2 4 sendok)
buncis ( reeto)secukupnya ( kira-kira 10 biji)
bumbu:
butter 10 gram
shio kosyo secukupnya
garam sejumput
syuyu ( shoyu yg sdh gurih) 1 sdm


Directions:
filet salmon ditaburin shio kosyo dan sedikit garam
potong sesuai selera

panaskan teflon, dan masukkan butter kemudian salmon, balik bila sdh berubah warna yg sisi bawah
masukkan buncis dan jagung, juga syuyu, aduk perlahan tutup sebentar... dan cicipin..pas gurihnya... tunggu sampai matang...dan siap dihidangkan...

Alhamdulillah kata said dan salman oishi ^_^

martabak telor di jepang ^_^

Description:
yang praktis dan cepat selesai,mudah dikerjakan...itu yg dicari bila apa-apa harus dikerjakan sendiri.
kadang bingung,merasa repot,gak ada ide..buat cemilan ketika ada tamu/mengundang tamu dirumah . mungkin masak martabak telor seperti ini mudah dan praktis.... bisa mengobati kangen martabak telor ^_^

Ingredients:
3 bungkus kulit lumpia/harumaki beli di super market

2 ikat naga negi( daun bawang) seikat kira-kira 4 batang daun bawang

telur ayam 5 sd 6 butir


bumbu:
bawang putih 4 -5 siung dihaluskan
garam dam merica secukupnya

air sedikit untuk mengelem kulit martabak
minyak untuk menggoreng( minyak tdk usah banyak-banyak)

Directions:
naga negi diiris tipis,sampai habis, telur dikocok , masukkan irisan naga negi dlm kocokan telur, masukkan bumbu, cicipin asin gurihnya.

ambil selembar kulit , letakkan sesendok penuh adonan telur dan negi di tengah kulit, lipat pojoknya ke arah atas ,kemudian sampig kiri-kanan. dan baliklah ke sebalik lipatan sebelumnya, keatas, sambil dilem dg air. ( agar tebal kulit martabak sama tebal sisi atas dan bawah.

lakukan hingga habis sambil goreng yg sdh dilipat,agar tidak kelamaan ditaruh. karena telur mentah bisa merembes keluar dan merusak lipatan martabak.

setelah matang ..sajikan..bisa juga buat lauk , bisa dimakan sebagai cemilan dg saos sambel atau cabe.

stik jantung sapi kecap

Description:
malam kemarin, pulang dari kampus ( biasa yg blanja daging beliau ) kang mas ke dapur ngrebus sesuatu, kutanya apakah yg direbus? "hati sapi " jawab nya....ok deh besuk aku masak^_^ ternyata oh ternyata.....pagi tadi setelah kulihat bukan begini tekstur hati sapi..tapi ini mirip lidah sapi^_^..akhirnya....hrs hunting resep ngolah lidah nih....Alhamdulillah jadi juga akhirnya..pertama kali masak lidah sapi ^_^ ehh ternyata jantung sapi (dikantong plastiknya ditulis "HEART" ^_^)

Ingredients:
sekilo jantung sapi direbus dg 1 1/2 lt air sisakan airnya utk kaldu
2 sdm mentega utk menumis
1 bawang bombai kecil
3 bawang putih
2 bawang merah(gak pake juga gpp )
1sdt garam
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
1/4 stt bubuk cengkeh/clove
4 cm kayu manis/cinamon
2 sdm kecap manis
1 sdm saos tomat/pasta tomat
gula sedikit bila suka


Directions:
rebus jantung hingga empuk, potong tipis2 lebar.

bawang bombai dan bawang putih cincang

tumis dg mentega, setelah harum dan layu masukkan jantung yg sdh dipotong tipis,
masukkan kaldu, dan bumbu2 yang lain ( garam ,merica,kayu manis,kecap manis,pasta tomat,cengkeh,bubuk pala) aduk

tunggu sampai kuah mengental/ menyusut

enak deh^_^insyaAllah

roll ayam cincang

Description:
ini hasil uiji coba di dapur nagisa 202, roll ayam cincang dikukus, cocok untuk snack dg sambel botol, tapi juga bisa dimakan bareng soup ayam.

Ingredients:
adonan A :
ayam cincang kira-kira150 gr s/d 200 gr
tepung terigu sedikit 1 s/d 2 sendok
terlur 1 butir
shio kosyou/garam merica sesuai selera

adonanB:
telur ayam 2 butir kocok
air secukupnya
tepung terigu secukupnya


Directions:
adonan A. ulenin semua bahan hingga tercampur rata dan kalis cicip sedikit asin gurihnya sesuai selera ( kalo utk lauk agak asin tapi kalo utk snack cukupan saja asinnya ) sisihkan

adonan B:
campur semua hingga bisa dibuat dadar di fry pan/ teflon diameter 20 cm. utk 2 kali dadar.

setelah dadar selesai, ratakan adonan A di lembaran dadar telur, gulung.
siapkan dandang/kukusan. kukus gulungan dadarayam cincang , sampai matang kira-kira 30 menit.

angkat, potong potong.. siap disajikan..

keping ayam cincang

Description:
bila ada persediaan chiken mince di kulkas, silahkan coba masak cemilan ini, bisa juga untuk lauk dan obentou bekal makan ketika jalan jalan. cocok dimakan dengan sambel botol atau mayones.

Ingredients:
ayam cincang secukupnya
tepung roti/roti tawar secukupnya
susu cair secukupnya
shio kosyo/garam dan merica sesuai selera
telur ayam minimal 1 butir
keju parut bila suka

Directions:
ayam cincang dan tepung roti dicampur dlm loyang, ulenin ( kalo pakai roti tawar, suwir2 hancurkan dulu roti tawarnya) tuangkan susu secukupnya, masukkan bumbu shio kosyou , telur dan keju, aduk2 ulenin sampai kalis....rata bumbunya..diamkan sebentar..biar meresap.

kemudian siapkan tepung roti/tepung panir di piring. ambil adonan sedikit , bentuk keping bulat pipih.. gulingkan di tepung roti, begitu hingga habis adonan, dan goreng dg minyak banyak dan panas yg cukup, angkat bila sdh matang kekuningan.

japanese kare ala javanese

Description:
kalo ummi sedang bingung liat anak2 hilang nafsu makan "gohan" (nasi) ini andalan ummi^_^ masak kare dengan bumbu SB yg kemasan kaleng merah (yg besar), banyak dijual di supaa jepang ini. Bisa dimasak suka-suka dengan daging ayam atau daging sapi. Tapi untuk memudahkan anak mencerna makanan daging-dagingan, biasa ummi pilih daging cincang atau dada ayam/ayam tanpa tulang..agar anak-anak makan nasi lahap tak bersisa ^_^

Ingredients:
bahan: pilih salah satu , daging atau ayam ^_^

ayam diambil dadanya atau daging cincang dibikin bulat2 kecil( kira2 250 gram)

*untuk daging ayam iris kecil2 biar anak mudah mengunyah.

untuk daging cincang , didihkan air 1 1/2 liter masukkan daging cincang sedikit sedikit dengan dibulat bulatkan. sampai habis dan didihkan matang.
angkat.
kentang 4 butir bulat sedang, kupas, iris dadu.
wortel 1 butir ukuran sedang kupas iris dadu.
air kira2 1 1/2 liter ( untuk ngrebus daging cincang atau ditambahkan bila dg daging ayam )
minyak goreng utk numis

bumbu:
bumbu kare SB kaleng besar 4 sendok takar
syoyu 2 sdm
tsuyu 1 sdm
bawang bombay 1/2 bulat iris tipis
dashi setengah sendok teh

Directions:
* setelah daging cincang direbus bulat2, sisihkan

siapkan fry pan agak besar, tuangkan minyak goreng sedikit, tumis bawang bombay, sampai harum masukkan (daging ayam) disusul kentang dan wortel, masukkan bumbu bumbu, aduk2 tumis2..masukkan air.( atau daging bulat2 dan air rebusannya)
dan tunggu hingga matang sambil sekali kali diaduk, dan airnya agak menyusut bumbu meresap. cicipi...bila terlalu pedas..tambahkan air lagi, didihkan.
siap disajikan...^_^ anak anak pasti sdh ngantri mencium bau kare...

ebi fry

Description:
Di supaa ( super market) banyak dijual ebi/udang yang namanya black tiger. ukurannya kira-kira se jari telunjuk ummi/ sejari kelingking abi ^_^...kebetulan di supaa Harashin ada yg seekor 10 yen, jadi bisa masak ebi fry sendiri. * setelah di baca lagi: ternyata nama udangnya: banamei ebi from thailand ;))

Sering loh ..ketemu black tiger asal Indonesia..tapi sayang..masyarakat di indonesia kok gak banyak makan udang yang segedhe ini yaa:(.... semoga nelayan Indonesia semakin sejahtera dan produksi laut kembali melimpah...

Ingredients:
ebi/ udang ukuran jari
telur ayam 1
tepung terigu secukupnya
tepung panir/pan ko secukupnya
air.
minyak goreng

bumbu shio/ garam dan kosyo/ merica


Directions:
siangi kulit ebi, sisakan ekornya, buang bagian ekor yang runcing.
kerat-kerat badan ebi sebelah dalam,(tempat kaki ebi),kerat hingga benang di badannya putus. luruskan ebi.

rendam dg sedikit garam merica dan air (asal becek aja )

kocok telur masukkan tepung terigu dan air ( sehingga adonan sedikit encer untu nge-lem tepung panir) tambahkan garam merica sedikit.

siapkan wajan dg minyak goreng agak banyak.api sedang
satu per satu ebi dicelup ke adonan lemnya(tepung +air+telur) kemudian gulingkan di tepung panir , sambil sedikit ditekan agar bentuk ebi fry bagus.

setelah minyak panas masukkan ebi, goreng hingga matang kekuningan.

siap disajikan dengan mayones dan daun salada/letuce juga cocok untuk menu bentou

Tamago yaki

Description:
Keluarga kami sebenarnya kurang begitu suka dengan tamago yaki / telur dadar gulung, tapi karena kadang kadang dulu di Tokyo kita sering bikin bentou( makanan dlm kotak ) ya ummi tetep aja bikin tamago yaki untuk pelengkap menu bentou.
kalo ummi masak tamago yaki model begini, yang makan cuma ummi ,said dan sumayya....kalo abinya minta telur dadar yang lebar...sedangkan salman gak mau telur dadar , maunya telur rebus ^_^.....pusing kan jadi ibu..masing2 anggota keluarga minta menu lain lain. tapi kalo pas mepet adanya cuma telur...ya...oke aja makan telur dadar.

Ingredients:
telur ayam 3 s/d 5 butir
minyak goreng sedikit
untuk variasi
bisa ditambah: sayuran diiris halus, misal horenso/bayam jepang,kubis,daun bawang wortel dll
bisa ditambah: teri putih yg lembut
bumbu: shio kosyou/garam merica secukupnya
syouyu /kecap asin secukupnya
gula sedikit( kalau suka)

(maaf krn bumbu dlm takaran " secukup nya " ^_^ mkn harus dikira2 sendiri )

Directions:
Kocok telur masukkan bumbu kocok lagi hingga tercampur rata masukkan tambahan Variasinya, aduk -aduk.(rasakan /cicip sedikit apakah bumbu sdh pas)

siapkan wajan teflon segi 4 oleskan minyakgoreng yg dibasahkan pada kertas tissue dapur. kemudian oleskan pd permukaan teflon.
panaskan diatas api sedang. kemudian tuang telur yg sdh dikocok tadi sedikit ratakan ..kemudian gulung ke arah pegangan teflon....tuang lagi telur kocok sedikit....gulung kearah sebaliknya...begitu seterusnya hingga adonan kocokan telur habis... angkat bila sdh matang... potong-potong.. sajikan dengan saus sambel botol atau saus tomat....^_^

chiken katsu

Rating:	★
Category:	Other

Di jepang banyak sekali dijumpai restoran katsu , tapi banyakan katsu itu be-a be-i ^_^...jadi perlu disiasati masak sendiri chiken kastu ayam halal ^_^

bahan: ayam bonless/tanpa tulang, buang kulit nya.
bisa juga ayam bulet ambil daging dadanya.

telur
tepung terigu
air
panko/tepung roti
minyak goreng

shiokosyou/garam merica.
tsuyu

caranya:
daging ayam setelah dicuci/potong seperlunya( boleh 1lembar dibagi 2 atau 3) sedikit kerat dg pisau atau tusuk2 dg garpu. kemudian taburi shiokosyou..diamkan..

teluar ayam dikocok dlm bowl/baskom, tambahkan tepung terigu dan air -aduk2 hingga mendapatkan adonan kental. siapkan tepung roti di piring dan wajan dg minyak yg cukup dipanaskan diatas kompor.
setelah minyak panas...ayam dicelupkan ke adonan kental telur terigu kemudian digulingkan di piring tepung panir/panko/tepung roti..lalu goreng hingga tercelup minyak dan matang. angkat.

sajikan dg dipotong-potong...boleh disiram tsuyu dan lalapan kol yang diiris halus.Makan dengan nasi putih hangat ^_^

tahu horensho

Rating:	★
Category:	Other

ini masak cepat saji ala ummi tuk sarapan pagi

bahan:
tahu tanpa kulit/yaki tofu 1 pak
horengsho/bayam jepang 2 kuntum
telur 2 butir
bawang bombai besar 1/4
bawang putih 1 siung
saus tiram 1sendok besar/sdm
tsuyu 2 sendok besar/sdm
garam dam merica secukupnya
bubuk hondashi / sari ikan
sedikit minyak goreng

cara:
bawang bombai iris tipis,bawang putih iris tipis
tahu potong kotak kira-kira 3x3 cm
horensho iris 1cm, telur kocok sebentar
panaskan wajan dg sedikit minyak utk menumis,masukkan bawang putihdan bawang bombai ,tumis hingga harum.
kemudian masukkan tahu,dan bumbu tsuyu,saus tiram,aduk aduk sebentar,masukkan telur kocok,diamkan sebentar hingga telur sedikit mengeras/ 1/2matang lalu aduk, kemudian masukkan horensho,aduk tambahkan garam dan merica sesuai selera,dan hon dashi/ bubuk sari ikan sedikit.
aduk hati-hati jangan sampai tahu hancur ^_^
sajikan hangat.

gyu don ala dapur ummi

Rating:	★
Category:	Other

Bingung lihat daging beku sekilo ^_^, coba direbus aja dipanci besar dengan air secukupnya. Pilih daging yang empuk dan iris-iris tipis, secukupnya untuk menu makan malam. sementara daging yang masih dipanci bisa untuk menu menu selanjutnya ^_^


bahan:
daging iris tipis 200gr
bawang bombai ukuran besar 1/2 ,iris tipiskira-kira setebal 1/2 cm
tsuyu merk ninben 2 1/2 sendokbesar
kecap manis indonesia 1 1/2 sendokbesar
garam secukupnya
merica secukupnya
minyak goreng utk menumis

cara masak:
tumis dulu bawang bombai hingga harum masukkan daging,tsuyu,garam dan merica aduk-aduk hingga warna daging rata.

angkat sajikan hangat.
untuk 3 orang dewasa

sate kambing goreng

Rating:	★
Category:	Other

sate kambing yg mudah dan cepat, gak usah repot pake tusukan sate dan bakar2, bikin baju bau asap :D

bahan: daging kambing/bagian paha(biasa dipotong melintang) 3 lembar,kira2 1/2 kilo(maaf yak gak ditimbang tadi :))

bumbu: garam,bawang putih 3 siung,merica sejumput,ketumbar 1 sdk teh,bawang bombai 1/2 bulat yg kecil.--------> haluskan semua

kecap manis satu sendok sayur ( sesukanya)

caranya: potong2 dadu daging nya, siapkan fry pan di atas kompor dg minyak goreng sedikit utk menumis bumbu yang dihaluskan tadi. setelah harum baunya, masukkan daging kambing, aduk2 sebentar sampai agak berubah warnanya, masukkan kecap aduk2 beri air sedikit, untuk meratakan bumbu dan mengempukkan daging. tutup. diamkan sebentar s/d air asat. aduk aduk kembali sampai daging matang dan empuk. cicipi, bila kurang merica silahkan ditambah sesukanya, :D

sajikan hangat2 dengan nasi putih hangat yg ditaburi bawang merah goreng. dg pelengkap lalapannya kubis, timun dan tomat boleh juga dg acar.
untuk sambalnya: potong2 cabe rawit dan tambahkan kecap manis.
kalau ada krupuk udang tambah nikmat menyantapnya ( sambail bayangin makan di warung sate beneran :D )

saba goreng telor

Rating:	★
Category:	Other

kangen ikan bandeng......susah nyarinya....goreng ikan saba aja,
bahan:
ikan saba seekor/2 lembar bila sdh dibelah.dan belum digaramin alias yg masih segar.
telur ayam 1 atau 2 butir( kalo pengin agak tebel ya 2 telurnya)
minyak goreng tuk menggoreng
bumbu:
garam 2 sendok kecil/ secukupnya, ketumbar sejumput,kunyit bubuk secukupnya, bawang putih 1 siung kecil, merica bubuk sedikit.
caranya:
bumbu dihaluskan/ diuleg,setelah halus encerkan dg air.
ikan saba siangi durinya, potong-potong melintang lebar kira-kira3cm
bumbui saba yg telah dipotong tadi.diamkan sebentar.
kocok telur, panaskan minyak goreng di wajan.goreng ikan saba dg lebih dulu dilcelupkan dlm telur kocok tadi.

abon daging suwir suwir

Rating:	★
Category:	Other

bahan
daging sapi 1 kg
bumbu:
garam secukupnya ( 3 sedok kecil), ketumbar ( 1 sendok kecil),merica setengah sendok kecil,sedikit gula merah, cabe bila suka pedas, bawang putih 4 siung, bawang merah gak usah pakai gpp, di jepang susah nyarinya, sedikit minyak goreng(utk menggoreng),lengkuas sepotong.
caranya: daging direbus dg panci presto sekitar setengah jam. selesai dipresto, daging suwir suwir/ disobek sobek kecil , kemudian masukkan bumbu yg sdh di haluskan, kecuali lengkuasnya. rebus hingga air habis/asat, Siapkan teflon/wajan dg minyak goreng. Goreng daging hingga agak kering, tiriskan, siap buat lauk, bisa disimpan dlm kotak tupper wear di kulkas utk beberapa hari.

resep ayam goreng KFC(klaten fried chiken)

Rating:	★★★
Category:	Other

bahan: paha ayam atau sayap ayam
air lemon
tepung kanji/katakuriko
tepung terigu
telur
susu
minyak untuk menggoreng
bumbu: bawang putih
merica/ shio kosyo
garam
bubuk kare daging

caranya: potong2 paha ayam atas bawah, atau sayap ayam, cuci dan rendam dalam air lemon diencerkan dg air, 15 sd 30 mnt, cuci dan bilas2 agar lemak2nya berkurang.
bawang putih , garam ,merica di haluskan tambahkan bumbu kare bila suka rasa kare. encerkan dg sedikit air. bumbu yg telah halus dan diencerkan dg air ini kita lumurkan pada ayam yg telah dipotong2 tadi. simpan di kulkas sekitar 1 jam agar bumbu meresap.
siapkan campuran tepung terigu dan kanji,perbandingan2:1 dan taburkan bubuk kare
siapkan pula telur dikocok dg susu segar taburkan bubuk kare secukupnya
( kalau tidak suka rasa kare, boleh diganti bubuk sio kosyo/garam merica tambah penyedap rasa ikan/ayam)
siapkan penggorengan dg minyak secukupnya, panaskan. setelah minyak panas masukkan ayam yg telah dibasahkan dlm kocokan telur susu dan di gulung -gulungkan di campuran tepung. angkat bila sdh matang kecoklatan.

makan hangat hangat dengan saos cabe/mayones

(ini resep coba2 ummi dan abi nya said yg asli klaten)