pastel kare ayam

Description:
ingat pertama bikin kue ini dengan modal pernah makan aja, tanpa lihat resep..karena dicoba nya pas sudah diboyong ke jepang th 1997, gak bawa buku resep dr indonesia dan internet belum masuk rumah-apartemen seperti sekarang, tinggal tanya mbah google dapet resepnya ^_^

biasanya kue pastel ada telur didalamnya,tapi kemaren pas mau masak lihat persediaan telur sudah habis, belum belanja..jadi bikin pastel sesuai persediaan dan dikasih judul "pastel kare ayam"

Ingredients:
bahan isi:
ayam cincang 100 sd 150 g
kentang 2 buah, kupas, potong dadu kecil
wortel 1/2 s/d 1 buah,kupas,potong dadu kecil
bawang bombai 1/2 bulat, cincang
bubuk kare/bumbu kare 2 sendok kecil( kosaji)
air sedikit
tepung terigu 3 sendok besar(oosaji)
susu segar secukupnya bila suka( 50 s/d 100 ml)
garam secukupnya

bahan kulit:
minyak utk menumis
terigu protein tinggi 50 g
terigu biasa 300 g
air hangat 140 ml
garam sejumput( hitotsumami)
margarin 2 sendok makan( bisa diganti minyak goreng)

Directions:
untuk isi:
tumis bawang bombai,ayam cincang, kentang dan wortel tuang sedikit air tunggu kentang dan wortel empuk sambil masukkan bumbunya aduk-aduk, masukkan susu secukupnya dan terigu aduk hingga campur dan menyusut ( mirip adonan rogut)
sisihkan

untuk kulit:
taruh terigu dlm loyang masukkan garam dan margarin aduk-aduk dg tangan hingga sedikit campur, tuang air hangat sedikir sedikt,ambil terus ulenin sampai kalis.
ambil sebulat kecil kira-kira 10 g bulatkan dan pipihkan dengan digilas,menjadi bundar pipih, isi dengan 1 sdm adonan isi, tutup menjadi bentuk 1/2 lingkaran, dan pilin tepinya...lakukan sampai adonan habis
goreng dg minyak mencelupnya di atas api sedang. angkat bila sudah matang kecoklatan.

catatan* satu resep ini bisa lebih dari 10 biji ^_^ maklum keluarga besar:D

kraker goreng

Description:
ini kudapan kegemaran umminya trio S waktu SMA ^_^

Ingredients:
biskuit crackers
bahan rogut:
susu, tepung terigu, wortel---> secukupnya
daging cincang, tuna kaleng(pilih salah satu)
garam,merica, gula----> secukupnya

minyak goreng
telur utk olesan

Directions:
bahan rogut diatas dimasak jadi rogut, bisa buat persediaan,simpan di kulkas.

letakkan rogut pada sekeping kraker tutup dg sekeping kraker(rekatkan),oles sisinya dengan telur yg dikocok dg di celup2 pinggir sisinya
goreng , angkat bila sdh kekuningan.

keping ayam cincang

Description:
bila ada persediaan chiken mince di kulkas, silahkan coba masak cemilan ini, bisa juga untuk lauk dan obentou bekal makan ketika jalan jalan. cocok dimakan dengan sambel botol atau mayones.

Ingredients:
ayam cincang secukupnya
tepung roti/roti tawar secukupnya
susu cair secukupnya
shio kosyo/garam dan merica sesuai selera
telur ayam minimal 1 butir
keju parut bila suka

Directions:
ayam cincang dan tepung roti dicampur dlm loyang, ulenin ( kalo pakai roti tawar, suwir2 hancurkan dulu roti tawarnya) tuangkan susu secukupnya, masukkan bumbu shio kosyou , telur dan keju, aduk2 ulenin sampai kalis....rata bumbunya..diamkan sebentar..biar meresap.

kemudian siapkan tepung roti/tepung panir di piring. ambil adonan sedikit , bentuk keping bulat pipih.. gulingkan di tepung roti, begitu hingga habis adonan, dan goreng dg minyak banyak dan panas yg cukup, angkat bila sdh matang kekuningan.

harumaki isi takenoko

Description:
harumaki itu bahasa jepang , kalo di indonesia kita sebut lumpia..dicocok-cocokin ^_^..."maki "itu menggulung..jadi kulit nya digulung.
Sepertinya semua bisa deh bikin snack harumaki ini...simple..kulitnya bisa dibeli di supaa... dan isinya juga bisa bervariasi menurut selera dan persediaan di dapur.

Biasanya ummi masak harumaki bila jumpa di super market ,kulit harumaki yg aman dikonsumsi orang islam...misal yang non alkohol atau tanpa lemak babi di keterangan" ingridients "nya.( diapalin kanji "sake" "alkohol " dan "minyak babi" kalo ketemuan salah satu kanji ini, gak jadi beli)


Ingredients:
bahan:isi.
1bungkus kulit harumaki isi 10 lembar
1 bungkus mizu takenoko/rebung yang sudah diiris korek api direndam air dlm plastik--> bisa didapati di supaa
1 butir wortel kupas dan iris korek api
3 sendok daging cincang/ebi cincang/ayam cincang ( boleh pilih salah satu)
tepung maizena/kanji 1 sendok
air sedikit
minyak goreng sedikit utk menumis

bumbu:
bawang putih 1 siung cincang halus
garam 1/2 sd teh
gula pasir 1 sd teh
merica sedikit
dashi/ bumbu penyedap sedikit (kalo suka)


Directions:
siapkan fry pan/wajan anti lengket,dengan sedikit minyak goreng,diatas api kecil. setelah panas tumis bawang cincang sampai harum,masukkan cincangan daging/ayam/udang, tumis2 sampai berubah warna,masukkan takenoko dan wortel kemudian sedikit air menghindari gosong,api sedikit dibesarkan... kemudian masukkan juga garam,gula,dashi aduk aduk..terakhir masukkan tepung maizena /kanji yg lebih dulu diencerkan dg sedikit air.aduk-aduk jangan sampai gosong. Kalo sudah cukup empuk(jangan terlalu empuk) matikan api.

siapkan kulit lumpia siap pakai..bungkus satu satu dg cara letakkan2 1 1/2 sendok makan adonan isi di satu sudut segi 4kulit,agak kebawah, lipat sudut keatas menutup adonan isi, lipat sudut samping kiri dan kanan, simetriskan.. sedikit di lem dg air, kemudian gulung ke arah sudut atas... lem dg air... begitu seterusnya.. hingga habis.

goreng harumaki dengan minyak agak banyak...hingga matang kuning kecoklatan.

ebi fry

Description:
Di supaa ( super market) banyak dijual ebi/udang yang namanya black tiger. ukurannya kira-kira se jari telunjuk ummi/ sejari kelingking abi ^_^...kebetulan di supaa Harashin ada yg seekor 10 yen, jadi bisa masak ebi fry sendiri. * setelah di baca lagi: ternyata nama udangnya: banamei ebi from thailand ;))

Sering loh ..ketemu black tiger asal Indonesia..tapi sayang..masyarakat di indonesia kok gak banyak makan udang yang segedhe ini yaa:(.... semoga nelayan Indonesia semakin sejahtera dan produksi laut kembali melimpah...

Ingredients:
ebi/ udang ukuran jari
telur ayam 1
tepung terigu secukupnya
tepung panir/pan ko secukupnya
air.
minyak goreng

bumbu shio/ garam dan kosyo/ merica


Directions:
siangi kulit ebi, sisakan ekornya, buang bagian ekor yang runcing.
kerat-kerat badan ebi sebelah dalam,(tempat kaki ebi),kerat hingga benang di badannya putus. luruskan ebi.

rendam dg sedikit garam merica dan air (asal becek aja )

kocok telur masukkan tepung terigu dan air ( sehingga adonan sedikit encer untu nge-lem tepung panir) tambahkan garam merica sedikit.

siapkan wajan dg minyak goreng agak banyak.api sedang
satu per satu ebi dicelup ke adonan lemnya(tepung +air+telur) kemudian gulingkan di tepung panir , sambil sedikit ditekan agar bentuk ebi fry bagus.

setelah minyak panas masukkan ebi, goreng hingga matang kekuningan.

siap disajikan dengan mayones dan daun salada/letuce juga cocok untuk menu bentou

tahu goreng tepung

Rating:	★
Category:	Other

bila kangen makan tempe mendoan,tapi gak ada tempe kedelai ,inilah yang kami hidangkan:

bahan :
tahu yg berkulit/aburaage yg tebal
tepung terigu
air
minyak goreng

bumbu:
garam,merica,bawang putih,kunyit bubuk,ketumbar bubuk,dashi/sari ikan

potong2 tahu,persegi panjang.
gerat gera tsedikit dg pisau. sisihkan.
haluskan bawang putih.garam,merica ketumbar bubuk dan dashi. ,setelah halus dan tercampur tambahakan air sedikit ..celup tahu satu persatu ke dlm bumbu, sedikit ditekan tekan sisihkan.

sisa air bumbu kita campur dengan tepung terigu aduk2 sampai mendapatkan adonan kental(tambah air lagi dan garam dan merica bila perlu) tambahkan bubuk kunyit sampai warna adonan menguning.

panaskan wajan dg minyak secekupnya, setelah panas masukkan tahu yg terlebih dulu dicelupkan dlm adonan tepung.

goreng hingga matang dan angkat.

bisa dimakan dg cabe/saos sambel sbg cemilan ,bisa buat lauk makan nasi dengan sambel bawang.