roti pisang coklat ( choko banana pan)

Description:
musim panas buah pisang cepet matang,tandanya kulit cepat sekali berbintik-bintik..padahal kalo bukan summer said suka banget pisang...sebelum sekolang,sepulang sekolah mau bobo..hampir selalu makan pisang dulu ^_^..eh gak tahu kok summer ini said males makan pisang ..padahal abinya sudah belanja pisang banyak :D akhirnya ngubek-ubek buku resep baking..jadilah choko banana pan...alhamdulillah anak-anak suka.

Ingredients:
tepung terigu protein tinggi 300 gr
dry yeast 1 sdk teh
gula halus 3 sdk makan
garam 1 sdk teh
butter 60 gram
telur kocok 1/2 butir buat olesan aja
air hangat 150 ml

pisang 4 s/d 6 batang
coklat batangan 100 gr

Directions:
campur tepung terigu,yeast dan gula halus,sambil tuang air sedikit2. setelah agak kalis ,masukkan yeast dan garam, kemudian butter.aduk2 terus hinggga campur dan kalis. 30 menitan kali .diamkan sejenak utk fermentasi.. tutup dg kain basah atau plastik wrap 30 menit( atau masukkan ke dalam mixer home bakery)
biasanya ada fermentasi pertama dan fermentasi ke 2... setelah kalis..bagi menjadi 4 sd 6 bagian adonan
pipihkan adonan isi dg coklat batang yg sdh dipotong/dipatahpatahkan dan ditaruh pisang utuh yg sdh dibuang kulitnya ^_^ ( ya iyalah )
lipat dan rekatkan bentuk nya spt pisang utuh yang dibungkus adonan ..masukkan di oven 40 derajat 20 menit keluarkan,olesi kocokan telur dg kuas,panggang oven lagi 15 sd 20 menit suhu 200 derajat..matang..keluarkan dan dinginkan...* enak dimakan setelah suhu kamar coklat dh beku lagi.

martabak telor di jepang ^_^

Description:
yang praktis dan cepat selesai,mudah dikerjakan...itu yg dicari bila apa-apa harus dikerjakan sendiri.
kadang bingung,merasa repot,gak ada ide..buat cemilan ketika ada tamu/mengundang tamu dirumah . mungkin masak martabak telor seperti ini mudah dan praktis.... bisa mengobati kangen martabak telor ^_^

Ingredients:
3 bungkus kulit lumpia/harumaki beli di super market

2 ikat naga negi( daun bawang) seikat kira-kira 4 batang daun bawang

telur ayam 5 sd 6 butir


bumbu:
bawang putih 4 -5 siung dihaluskan
garam dam merica secukupnya

air sedikit untuk mengelem kulit martabak
minyak untuk menggoreng( minyak tdk usah banyak-banyak)

Directions:
naga negi diiris tipis,sampai habis, telur dikocok , masukkan irisan naga negi dlm kocokan telur, masukkan bumbu, cicipin asin gurihnya.

ambil selembar kulit , letakkan sesendok penuh adonan telur dan negi di tengah kulit, lipat pojoknya ke arah atas ,kemudian sampig kiri-kanan. dan baliklah ke sebalik lipatan sebelumnya, keatas, sambil dilem dg air. ( agar tebal kulit martabak sama tebal sisi atas dan bawah.

lakukan hingga habis sambil goreng yg sdh dilipat,agar tidak kelamaan ditaruh. karena telur mentah bisa merembes keluar dan merusak lipatan martabak.

setelah matang ..sajikan..bisa juga buat lauk , bisa dimakan sebagai cemilan dg saos sambel atau cabe.

pingin kue pastel

abi: "mi...pingin makan kue yang pinggirnya di "untir-untir"/ dipilin (pulang dr kampus malem-malem sambil ngeluarin daging cincang dari kulkas)

ummi: untir-untir yang mana? ah kue pastel toh...

abi: "iya lama gak makan kue itu.."

ummi* yg lagi sering eneg akhir2 ini...." ini yang ngidam siapa???iya insyaallah besuk bikin...

abi : ke dapur lihat bak cuci piring yang masih penuh

akhirnya...abi nyupir deh.. dengan khusyuknya

abi: "wah besuk masuk, sabtu ada zemi( seminar) 8.30 sampe jam 3 sore"

ummi: "kirain libur kok ngidam pastel gitu"

================================================================

Alhamdulillah bisa juga masak kue pastel di dapur....buat kangmas tercintah....yg lagi "ngidam"

pan cake ( hotto keki)

Description:
pan cake, atau lebih dikenal di jepang dg hot cake, banyak dijual tepung mix nya di super market. lumayan bila tersedia, bisa cepat dimasak dg susu dan telur. tapi bila ternyata persediaan habis..inilah yang ummi lakukan...masak pan cake dg tepung terigu biasa.....

Ingredients:
terigu 100 gr
baking powder 1 sendok teh
tlur ayam 1 butir
gula 10 gram/1 sdm
garam sedikit/sejumput
susu segar 1/2 cup
margarin utk olesan teflon

untuk teman makan: madu/sirop/selai/ mieses coklat


Directions:
kocok telur , gula dan garam kocok diwadah( bowl) masukkan susu segar, aduk-aduk. kemudian masukkan tepung terigu yg dicapur baking powder( ayak ).
aduk-aduk sampai rata dan adonan kental

panaskan teflon diatas api sedang, setelah panas kecilkan api oleskan margarin, biar gak lengket
tuang adonan dg sendok sayur, betuk bulat pipih...tutup..tunggu hingga bergelembung..taburi mieses coklat ( bila suka)
angkat bila sdh matang...

kabocha taruto( pumpkin tart)

Description:
lamaaa.............. banget tdk beli kabocha( labu kuning) karena anak-anak gak mau makan kabocha,walopun sudah di masak jadi kolak sekalipun... jadi ummi malas membelinya.

kebetulan tetangga lantai 3,Aoki-san,kemaren memberikan hasil kebun orang tuanya, yaitu sebentuk bulat kecil kabocha yg lucu....sampai-sampai sumayya mengira bisa langsung dimakan bila dikupas spt buah apel...akhirnya ummi buka-buka lagi buku resep dessert....disesuaikan dg persediaan yg ada.

dan jyaaa.jyaann....beginilah hasil "jikken"(eksperipen ) di dapur.... Alhamdulillah..arigatou Aoki -san..abi dan said bisa buka puasa dg hasil" jikken "ummi, mumpung masih dapat "dispensasi" gak puasa hari ini....ntar kalo puasa ummi ngumpet dr empi ^_^

Ingredients:
A .bahan piring( alas )
butter 60 g
gula 50 g
telur 1 butir
terigu 125g

B.custard krim
kuning telur 3 butir
terigu 30 gr
graniu 15g
susu segar/cair 130 cc
vanila bubuk sedikit
butter 20g

C. bahan kabocha custard
kabocha/labu kuning 200g
butter 20 g
maizena 8g/2 sendok oosaji
1 kuning telur
susu segar 150 cc
graniu 30g


Directions:
cuci kabocha, potong2 dan rebus dlm panci

kocok adonan A, butter dan gula sampai putih,kemudian masukkan telur yg sdh dikocok sedikit sedikit sambil terus dimixer. selesai. masukkan terigu yg sdh diayak.,aduk2 dg solet hingga tercampur rata. bungkus dg plastik. simpan di kulkas sekitar 1 jam.

kabocha yg sdh direbus tiriskan pisahkan antara yg kuning dan kulitnya yg hijau ,dan sisakan pula utk dipotong kotak tipis---> sisihkan
daging kabocha yg kuning lumatkan, begitu pila yang hijau...sisihkan ( gunanya agar warna kabocha tetep bagus )

bahab B, campur semua dlm panci susu , kuning telur dikocok dulu, kemudian panaskan diatas api,aduk2 sampai mengental dan turunkan

bahan C. campur semua di panci susu, kecuali kabocha yg dipotong kotak/tipis, panaskan diatas api aduk2 hingga kental, turunkan.


setelah 1 jam..keluarkan bahan kulit dari kulkas, ambil loyang pie, oleskan margarin. tata adonan melekat tercetak seperti piring , kemudian tuang adonan B ( custard krim) dan tata diatasnya kabocha yg telah dipotong tadi.
panggang di suku 180 derajat 40 menit. keluarkan dr cetakan, dan tuang adonan C diatasnya..ratakan.... setelah dingin simpan di kulkas untuk hidangan dessert.

keadilan cookies

Description:
aslinya sih..judulnya cookies ini " shibori dashi kukki-" yang artinya cookis yang keluarnya diperas ^_^ karena untuk membentuknya diperlukan pemancit kue .

dan kenapa ummi kasih nama "keadilan cookies" ayo!! siapa tahu??

Ingredients:
butter 120g
gula pasir 60g
kuning telur 2 butir
vanila bubuk sedikit bila perlu

terigu 180 g
baking powder 1 sendok kecil ( ko saji)/ 1/2 sdk teh
garam sedikit

Directions:
kocok butter yg sdh lembek dan gula pasir hingga putih spt krim, masukkan kuning telur satu persatu,kocok hingga rata. ayak terigu garam dan baking powder..masukkan ke adonan butter..aduk2 dengan solet sampai campur rata.
masukkan ke pemancit kue, bentuk sesukanya. diatas loyang oven yg sdh dialas kertas oven.
panggang di suhu 180 derajat 10 sd 15 menit.....jadi deh

donuts/do-natsu/donat

Description:
karena kemaren salah lihat resep..maksud hati masak donat eh ternyata yg dibaca resep bagelen. Dan resep donat ternyata ada di halaman selanjutnya..^_^.

trio S pun ikut membentuk donatnya..mas said "jumbo donat" salman " maru-maru donat" sumayya"imut donat"(tapi gak jadi..krn buat main-main seperti "nendo") ummi bikin "donat yg dipilin,dijalin ,dan lingkaran"....abi yg pulang makan siang pun tak mau kalah bikin bentuk donat.." delapan donat" ya..angka delapan..^_^



Ingredients:
terigu roti 280 g
terigu biasa 120 g
gula 40 g
garam 6 g
telur 1 ukuran M
susu bubuk 2 sdm
baking powder 5 g
margarin 50 g
yeast 4 g
air 180 ml

Directions:
ulenin semua bahan, tunggu fermentasi 30s/d 40 menit (bisa dikerjakan dg home bakery )...kempeskan dan bentuk sesukanya, tata di nampan.tunggu mengembang,atau di oven 40 derajat beberapa saat(-+15 menit)
goreng dg minyak sedikit (minyak mencelup separuh donat ),diatas wajan datar sekitar 3 menit . sisi sisi donat kecoklatan angkat,tiriskan....setelah agak dingin, taburkan gula powder, atau terserah selera.

bakpia isi coklat

Description:
kangmas lagi pingin bakpia yang bukan bakpia" pathuk"...kalo di jepang mah ...mau bakpia pathuk atau bukan...... yah harus masak sendiri kan yah...alhamdulillah ada resep di internet.....jadi nyobain bikin bakpia...disesuaikan dg persediaan yg ada...jadi diisi coklat saja^_^

Ingredients:
resep asli di sini:http://www.kuebasah.com/resep-bakpia-kacang-hijau.html

bahan A:
250 gr terigu
75 ml minyak sayur
150 ml air ( tadi sptnya kelebihan, jadi biar gak keenceran ,air dituang sedikit sedikit )
garam 1/2 sendok teh

bahan B:
250 gr terigu
150 ml minyak sayur
kuning telur 1 kocok lepas

isi: coklat yg "hito kuchi tabe" sekantong plastik isinya banyak , biasanya seharga 198 yen

Directions:
ulenin adonan A dg menuang air sedikit2,sampai kalis
ulenin adonan B kemudian bagi 2

gilas adonan A, tipiskan, letakkan dan ratakan sebagian adonan B diatas adonan A, lipat, letakkan lagi sebagian adonan B , lipat gilas tipis.
potong -potong sesuai selera utk kulit bakpianya

ambil sepotong kulit bakpia, isi dg coklat, bulatkan,tata diloyang oven, sampai habis , dan kuaskan kuning telur...panggang dlm oven 180 c 30 menit

angkat bila sdh kuning matang.

kue sus( part 2)

Description:
dulu pernah nyoba resep sus dari indonesia di sini http://aya0910.multiply.com/reviews/item/23 , karena sepertinya kok kebanyakan telur dan margarin, jadi nyoba sekali lagi dari buku resep di jepang, memang sedikit beda,karena ini dengan butter dan telur ayam cuma 3 butir untuk resep kulit susnya.lebih gurih.

Ingredients:
bahan kulit:
70 gr tepung terigu
60gr butter
3 butir telur
100 cc air
garam sejumput/hitotsumami
gula pasir sejumput

bahan vla:
50gram tepung maizena
75 gram gula pasir
2 butir kuning telur
500 ml susu cair
vanili sedikit

Directions:
kulit:
masak air, setelah mendidih masukkan butter,setelah cair masukkan tepung terigu yg sdh diayak, angkat aduk aduk hingga campur rata. masukkan 3 butir telur yang sdh dikocok. aduk2 terus sampai campur dan kental.
masukkan dlm plastik segitiga yg ujungnya sdh dipasang pemancit kue.
bentuk bundar kulit sus di loyang panggang hingga habis.
panggang 200 derajat 20 s/d 25 menit ( sampai matang ) keluarkan dr oven,dinginkan.

untuk vla:
campur semua bahan dlm paci susu ( sebelumnya kocok kuning telur, aduk-aduk hingga maizena tercampur, kemudian masak diatas kompor aduk-aduk hingga mendidih dan mengental. angkat..dinginkan..

isi kulit sus dengan vla.simpan di kulkas
hidangkan.

kraker goreng

Description:
ini kudapan kegemaran umminya trio S waktu SMA ^_^

Ingredients:
biskuit crackers
bahan rogut:
susu, tepung terigu, wortel---> secukupnya
daging cincang, tuna kaleng(pilih salah satu)
garam,merica, gula----> secukupnya

minyak goreng
telur utk olesan

Directions:
bahan rogut diatas dimasak jadi rogut, bisa buat persediaan,simpan di kulkas.

letakkan rogut pada sekeping kraker tutup dg sekeping kraker(rekatkan),oles sisinya dengan telur yg dikocok dg di celup2 pinggir sisinya
goreng , angkat bila sdh kekuningan.

kue sus

Rating:	★
Category:	Other

sudah lamaaa banget ingin nyoba belajar bikin kue sus, sejak toko kue sus"takarabune" mengubah ingridient bahan nya tumbuhan dg lemak hewani..tapi yaa tertunda tunda....akhirnya baru siang tadi bisa nyoba..."hajimete no syu kurimu" ^_^

bahan:
150 gr tepung terigu
150 gram margarin
6 buah telur M size
2/3 cangkir besar air dingin

untuk isi boleh dengan vla atau ragu daging/ rogut

cara masak:
air dan margarin dimasak sampai mendidih,kemudian masukkan terigu aduk sampai kalis diatas api kecil. turunkan.
kemudian biarkan beberapa saat. dan masukkan telur satu persatu sambil diaduk-aduk hingga licin.

siapkan oven..dan bentuk dg sendok/pemancit kue diatas loyang oven yg terlebih dulu dialas kertas oven. panggang 200 derajat 20 menit.
kulit sus matang mengembang dan kering.
keluarkan dr oven dan tunggu dingin.

resep vla:
2 butir kuning telur
50 gr tepung maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
cara:
cairkan tepung maizena dg sebagian susu segar, kocok kuning telur dan campurkan dlm cairan tp.maizena.
didihkan gula dan susu, aduk aduk, gula larut. kemudian masukkan larutan tp.maizena tadi, aduk aduk cepat dan rata hingga mendidih mengental.

dinginkan.
masukkan dlm kulit sus

jadi deh.....sus untuk dessert atau teman minum kopi^_^ simpan dalam kulkas bila tidak habis hari ini.

kani koroke/ kroket kepiting

Rating:	★
Category:	Other

ini salah satu kudapan kegemaran said ,salman dan sumayya ^_^


bahan:
kani sarada/daging kepiting olahan 1pak kira2 isi 8 sd 10 biji
tepung terigu 4 sendok makan munjung
susu segar 300 ml

utk kulit/luar kroket:
tepung panir/panko/tepung roti
telur ayam 1 yg besar
tepung terigu sedikit

bumbu:
bawang bombai 1/4 bulatbesar
garam kira2 1 sendok teh
merica secukupnya
dashi/sari ikan sedikit

minyak untuk menumis dan menggoreng.

cara masak:

-suwir-suwir kani sarada dan cincang, juga iris2 bawang bombai kemudian cincang.
siapkan wajan teflon dg minyak goreng sedikit, tumis bawang bombai hingga layu dan harum, masukkan kani cincang kecilkan api masukkan susu,dan tepung terigu serta bumbu, garam merica ,dashi..aduk aduk hingga mengental, matikan kompor.
- setelah adonan mendingin...ambil dg sendok makan bentu bulat pipih,gulingkan diatas tepung terigu dan kemudian celup dalam telur yg sdh dikocok 8boleh sedikit diencerkan dg air ) dan terakhir gulingkan pada tepung panir/panko.
untuk 12 biji

goreng hingga matang .
sajikan dg saos sambal, bila suka pedas ^_^

keki gampang

Rating:	★
Category:	Other

ide bikin keki dengan rice cooker ada ketika kami dulu belum punya oven. juga karena ingin coba bikin kue2 sendiri, ketika ingin menjamu tamu atau ingin makan selain makan nasi yg sehari 3 kali ^_^ . Juga waktu masih bertiga (anak baru satu) dulu suka sepi.... nungguin si mas pulang dari sekolah , jam 11 malam baru sampai rumah. nah ketika si mas pulang....said sdh bobo...nyantai minum teh anget atau kopi krim sambil makan coklat keki / kaboca keki/ keju keki...ngobrol berdua ...lihat berita NHK ..sambil minta diterjemahin ...^_^(nyogok ni yaa... hehehe )

mudah sekali bikin keki denga rice cooker,

bahan pokok nya:
- tepung hot cake 200 gr
-gula halus kira2 10 sendok makan
-margarin 3 sendok makan( butter 80 gr )
-telur ayam 4 butir yg L
caranya:
mixer/kocok telur sampai berbuih, tambahkan gula, kocok sehingga kaku, masukkan margarin / butter yg sdh dicairkan, kocok lagi, tambahkan bahan yg ingin kita campurkan dalam adonan keki---> untuk mendapatkan nama keki nya<----terakhir ayak tepung hot cake ,masukkan dlm adonan dan aduk rata.tambahkan susu cair 100 ml, aduk2 lagi

bahan tambahan variasi keki nya pilih sendiri:(biar kekinya ber"nama")
keki coklat: tambah kan coklat bubuk( pure cocoa)sesuka kita
keki banana: banana dilumatkan dg garpu ( kira2 3 buah )
keki keju: keju diparut/ krim keju.
keki kabocha: kabocha direbus dan haluskan

cara masak:
loyang rice cooker kita oles margarin
tuang adonan ke dalamnya, pencet tombol utk memasak nasi, setelah tanda "piiit" berbunyi buka tutup rice cooker, lihat adonan sdh mengeras /matang belum..kalo belum matang..matikan rice cooker, tekan kembali tombol memasaknya ^_^ begitu sampai adonan matang.

catatan::::: telah dicoba pula dg cara dikocok biasa dg kocokan tangan/bukan mixer listrik..ternyata bisa mengembang(tdk bantat) dan dengan 2 buah telur ukuran M tanpa susu cair.

taruto( pie ?? ) kasuta-do kurimu

Rating:	★
Category:	Other

ini hasil ujicoba di dapur nagisa mansion 202,sudah lamaaaa banget dibelikan kangmas buku resep "desserts" ini yang no 9 di toko 100 yen "daiso" waktu masih di tokyo duluuuu ^_^ cuma nyoba masaknya gak ada waktu...karena dulu kami sering jalan-jalan di eki/stasiun hachioji -nunggu jam datangnya bis ke ishikawa danchi -, turun di lantai B1 ada banyak penjual kue2 dan makanan bento. hanya bisa lihat2 aja..karena harganya mahal dan belum tentu bisa dimakan( krn harus memastikan dan bertanya komposisi bahan yg digunakan )

ini resep diterjemahkan oleh si mas yg doyan makan ^_^ gak persis amat dg judul kuenya tapi dimodifikasi sendiri sesuai bahan yg ada, yg penting bahan kulit taruto nya.
sudah pernah nyoba bikin yg kabocha taruto dan kasuta-do taruto,juga furuutsu taruto, anak-anak suka yg terakhir ,mungkin ada seger-seger buah nya kali yak..^_^

silahkan mencoba ^_^

bahan kulit/pie nya:
butter................... 60 gr
gula.......................50 gr
telur ayam.....1 butir
terigu biasa...125 gr

bahan kasutaado kurimu nya:
kuning telur....3 butir
graniu/gula halus/gula pasir....15 gr
tepung terigu ....15 gr
susu segar/cair....130 cc
vanili ..secukupnya...gak pake juga gpp
butter....20 gr.

cara masak nya:
1- masukkan butter dalam wadah/mangkok kocok sampai lembut dan berbusa,kemudian masukan gula campur/kocok hingga putih.
2-telur yg sudah dikocok dimasukkan sedikit sedikit(3kali berurutan) ke dalam adonan 1, kemudian masukkan tepung terigu yang telah diayak, ulenin sampai rata .
3- bungkus adonan kulit /pie dg plastik wrap, simpan di kulkas paling sedikit 1jam atau boleh lebih.

cara masak kasutaado nya:
kuning telur yg sudah dikocok, susu cair dan graniu/gula, dimasukkan dlm panci kemudian aduk aduk.
selanjutnya tepung terigu yang sudah diayak dimasukkan dan aduk aduk hingga campur,
masak panci yg berisi adonan tadi diatas api kecil sambil terus diaduk dan tambahkan butter juga vanili, aduk terus sampai masak mengental, usahakan jangan sampai menggumpal, dapatkan krim yg halus.
matikan api.

cara memanggang:
siapkan loyang pie/ taruto diameter 24 cm olesin margarin.
cetak adonan pie diatas loyang.
panggang dlm oven 10 menit suhu 170 c

keluarkan, dan tambahkan kastaadonya, dan hias dengan macam persediaan yg ada misal jeruk kaleng, almon, atau keju.,
masukkan kembali ke oven suhu 160 c sekitar 30 s/d 40 menit

bisa juga dihias/ diisi dengan buah segar, strawberi,bluberri, kiwi dan orange... setelah kulit pie nya masak dioven, tuangi krim dan hias dg buah,dan taburkan gula tepung dg ayakan.

pismol jp

Rating:	★
Category:	Other

ini resep pismol alias pisang molen ^_^ aku ambil dari "detik food" dimodifikasi dikit dg pisang yg dijual dipasaran jepang, krn pisang raja dan pisang tanduk indonesia gak dijual disini ^_^ kebetulan pekan lalu dapat pesanan 50 biji ^_^(ada yg mau pesan??? ^_~ silahkan coba ...

bahan:
4 buah pisang asal Equador merek " enano" pilih yg panjang, bila dapet yg pendek perlu kira2 6 buah pisang. Kenapa pilih pisang jenis ini..karena pisang yg asal filipin terlalu lembek bila diolah/dimasak. tapi kalo gak nemu ya gpp yang asal filipina ^_^
minyak goreng

kulit: 350 g tepung terigu yg khusus utk bikin roti biasa di bungkusnya ada gambar roti,butter roll atau pizza
50 g gula bubuk
1/2 sdt vanili bubuk ( gak pakai gpp)
1/4 sdt garam
125 gr margarin
75 ml air

cara nya:
potong sebuah pisang menjadi 6 atau 4,sisihkan
(untuk 24 potong/ lebih...)

taruh semua bahan kering di baskom/mangkok aduk2 hingga rata tercampur
kemudian tambahkan sedikit sedikit margarin, aduk dengan jari2 tangan hingga berbutir butir kecil.
tambahkan air sedikit demi sedikit,uleni sampai adonan kalis.
kemudian gilas adonan hingga tipis, masukkan ke dalam mesin pasta/mi ( bila ada) gilas setebal kira kira 3mm, potong lebar kira-kira 3 cm.
lilitkan ke potongan pisang dari ujung ke ujung,shg pisang tertutup semua.
goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan matang.
angkat tiriskan.
tunggu dingin dan silahkan menikmati