pempek hachioji

Rating:	★
Category:	Other

bahan pempek nya:
tepung kanji/katakuriko 200 gr,garam,merica,bawang putih satu siung yg gedhe,dashi sedikit,
ikan sawara 3 potong (dari separuh sisi ikan )( beli pas waribiki---> mahal sih harganya)
telur 2 butir (dipake yg putihnya saja)
cara masak:
daging ikan sawara dikeruk pake sendok, tur hancurkan, di blender juga boleh. kemudian taruh di mangkuk/baskom, tambah putih telur, aduk2 masukkan bumbuyg sdh dihaluskan( merica ,garam,bawang putih,dashi),aduk2/uleni, terakhir masukkan tp.kanji, terus uleni hingga kalis ,tdk nempel ditangan. bentuk bulat atau lonjong ,suka suka deh...

siapkan panci dg air utk merebus pempek ini, boleh juga dikukus, setelah mendidih masukkan adonan yg sdh dibentuk tadi, angkat setelah mengapung.

bahan pendamping makan pempek:
1bungkus mie yaki soba maruchan yg isi 3 pak, buang bumbu instannya( ada pork ekis)
ketimun 2 buah/kyuri
sebungkus moyashi / kecambah
caranya:
rebus sebentar saja mie basahnya, tiriskan. cuci dan potong-potong dadu buah ketimun, siangi kecambah dan rendam sebentar dg air panas. tiriskan. atur yang rapi di satu piring.

saus kuah pempek:
ebi kering 5 sd 7 buah(haluskan)
bawang putih satu siung(haluskan)
gula merah setengah batang yg kecil
garam secukupnya
asam jawa sejumput/ secukupnya
kalo suka pedas tambahkan cabe.
rebus dengan air 500 ml
sampai mendidih dan rasanya pas, seger2 asem manis pedes

cara mennyajikan:
pempek yg sdh di rebus/kukus, digoreng sebentar,agak kekuningan,angkat.
potong2 ,agar mudah dimakannya.
atur di piring,pempek,mie,ketimun,moyashi dan siram dengan saus kuah, taburi bawang goreng. siap disantap utk 3 porsi dewasa .